厨房の排水は、住宅とは汚れ方が違います。
油の量が桁違いだからです。
グリストラップだけでは止まりません
グリストラップを越えた油は、そのまま管の内壁に張りつきます。年1回の高圧洗浄で、そこを削り落とします。
日々の清掃でグリストラップを管理していても、越えていく分はあります。管の中は、開けなければ見えません。
営業を止めずにやります
飲食店・ホテルの厨房は、日中に止められません。閉店後や早朝の作業に対応します。日程はご相談ください。
やること
屋外の排水マスから高圧洗浄機のホースを通し、厨房系統・浴室系統・トイレ系統を順に洗います。必要なら管内カメラで状態を記録し、報告書に添えます。
どこから洗うか
上流のマスから順に流します。下流から洗うと、削った汚れが手前に戻ります。
記録を残します
洗浄前と後の写真、カメラで撮った管の中。保健所の立入や、本部への報告にそのまま使えます。
詰まってからでは遅い
厨房の排水が逆流すると、その日の営業が止まります。止まった1日の損は、洗浄の費用より大きい。
段取り
1 現地を見る
マスの位置と数、系統の分かれ方、厨房の閉まる時間を確認します。
2 日程と時間帯を決める
閉店後か、早朝か。何時から何時までかを先に決めます。
3 作業
屋外のマスからの作業が中心です。厨房内に長時間入ることはありません。
4 報告
写真つきの報告書をお渡しし、次の時期の目安もお伝えします。
あわせてご覧ください
ホテル・温浴施設・介護施設・ジム。沖縄本島全域、離島も伺います。
報告書まで含めて引き受けます。まずお電話ください。 080-6499-6534
